2021 Eksperimentet handler om at udfordre sig selv, sine vaner og om at gøre en forskel med sin indkøbskurv. I denne første sommerspecial får de 10 deltagere en pause fra eksperimentet, og i stedet har Ortal allieret sig med adfærdspsykolog, Annemette Staahl. Ud fra deltagernes oplevelser undervejs i eksperimentet gør hun os klogere på, hvorfor det er så svært at ændre på vores vaner, og hvad man helt lavpraktisk kan gøre, når man har tillagt sig en vane, man gerne vil lave om på. Måske de gode råd kan hjæl